太华峙西方，倚天如插刀。 闪烁铁花冷，惨淡阴风号。 云雷莽回护，仙掌时动摇。 流泉鸣青天，乱走三千条。 我来蹑芒蹻，逸气不敢骄。 绝壁纳双踵，白云埋半腰。 忽然身入井，忽然影坠巢。 天路望已绝，云栈断复交。 惊魂飘落叶，定志委铁镣。 闭目谢人世，伸手探斗杓。 屡见前峰俯，愈知后历高。 白日死厓上，黄河生树梢。 自笑亡命贼，不如升木猱。 仍复自崖返，不敢向顶招。 归来如再生，两眼青寥寥。

粥饭本也，余菜末也。本立而道生。作《饭粥单》。 【饭】 王莽云：“盐者，百肴之将。”余则曰：“饭者，百味之本。”《诗》称：“释之溲溲，蒸之浮浮。”是古人亦吃蒸饭。然终嫌米汁不在饭中。善煮饭者，虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。其诀有四：一要米好，或“香稻”，或“冬霜”，或“晚米”，或“观音籼”，或“桃花籼”，春之极熟，霉天风摊播之，不使惹霉发疹。一要善淘，淘米时不惜工夫，用手揉擦，使水从箩中淋出，竟成清水，无复米色。一要用火先武后文，闷起得宜。一要相米放水，不多不少，燥湿得宜。往往见富贵人家，讲菜不讲饭，逐末忘本，真为可笑。余不喜汤浇饭，恶失饭之本味故也。汤果佳，宁一口吃汤，一口吃饭，分前后食之，方两全其美。不得已，则用茶、用开水淘之，犹不夺饭之正味。饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。 【粥】 见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。尹文端公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”此真名言，防停顿而味变汤干故也。近有为鸭粥者，入以荤腥；为八宝粥者，入以果品，俱失粥之正味。不得已，则夏用绿豆，冬用黍米，以五谷入五谷，尚属不妨。余常食于某观察家，诸菜尚可，而饭粥粗粝，勉强咽下，归而大病。尝戏语人曰：“此是五脏神暴落难。”是故自禁受不得。

过九秩以考终，从古名医，都登上寿； 痛三号而未已，伤吾老友，更失诗人。