食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如蚓蜒。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新馀杭白，漱以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。

西泠烟雨岳王宫，鬼气阴森碧树丛。 函谷金人长堕泪，昭陵石马自嘶风。 半天雷电金牌冷，一族风波夜壑红。 泥塑岳侯铁铸桧，只令千载骂奸雄。

虎跑寺本名定慧寺，唐元和十四年性空师所建。宪宗赐号曰广福院。大中八年改大慈寺，僖宗乾符三年加“定慧”二字。宋末毁。元大德七年重建。又毁。明正德十四年，宝掌禅师重建。嘉靖十九年又毁。二十四年，山西僧永果再造。今人皆以泉名其寺云。先是，性空师为蒲坂卢氏子，得法于百丈海，来游此山，乐其灵气郁盘，栖禅其中。苦于无水，意欲他徙。梦神人语曰：“师毋患水，南岳有童子泉，当遣二虎驱来。”翼日，果见二虎跑地出泉，清香甘冽。大师遂留。明洪武十一年，学士宋濂朝京，道山下。主僧邀濂观泉，寺僧披衣同举梵咒，泉？沸而出，空中雪舞。濂心异之，为作铭以记。城中好事者取以烹茶，日去千担。寺中有调水符，取以为验。 苏轼《虎跑泉》诗： 亭亭石榻东峰上，此老初来百神仰。 虎移泉眼趋行脚，龙作浪花供抚掌。 至今游人灌濯罢，卧听空阶环夫响。 故知此老如此泉，莫作人间去来想。 袁宏道《虎跑泉》诗： 竹林松涧净无尘，僧老当知寺亦贫。 饥鸟共分香积米，枯枝常足道人薪。 碑头字识开山偈，炉里灰寒护法神。 汲取清泉三四盏，芽茶烹得与尝新。